简答题 简述造成罐头食品腐败变质的主要原因。

【参考答案】

A.杀菌不足造成原因很多，包括原料的污染情况；新鲜度；车间清洁卫生情况；生成技术管理；杀菌操作技术；杀菌工艺条件的合理性......

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