一般情况下蛋白质变性在（）就能初步察觉到。

蛋白质在生物体内以溶胶和（）两种状态存在。

A.凝胶
B.球状蛋白
C.胶体
D.固态

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烹饪原料加热中调味称（）。

A.基本调味
B.补助调味
C.正式调味
D.综合调味

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