简答题 冷冻升华干燥的冻干食品具有什么特点？

【参考答案】

①真空冷冻干燥加工是在极低温度和很高真空度的条件下进行的干燥加工，加工时食品基本上处于无氧和完全避光的环境中，热变性小，......

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