绝大多数酶在（）以上即被钝化。

流体食品一般用（）杀菌方法。

A.超高温瞬时杀菌
B.巴氏杀菌
C.热灌装法
D.热烫

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组织中气体含量高的食品更适合（）杀菌方法。

A.排气箱法
B.热灌装法
C.真空排气法
D.巴氏杀菌法

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