巴氏奶的保质期短，一般不超过7天，需要在0-4℃下运输和保藏。（）

雪糕，冰淇淋以及冰棒中雪糕的营养成分最多。（） 点击查看答案&解析

酸奶的后熟：指杀菌后的混合料应迅速冷却至2~4℃，并在此温下保持一定的时间的过程。（） 点击查看答案&解析