问答题
酵母在自然界中分布广泛，高温高湿利于其生长。制种期间发生主要是因为灭菌不彻底，棉塞受潮；在制备原种、栽培种或栽培时，由于灭菌不彻底，在接种后5~7天培养室内或菇房内产生一种酸梨气味，菌种不吃料。