单项选择题

制作海绵蛋糕卷时，导致表皮容易掉的因素有哪些？（）

A.烘烤温度不够
B.卷蛋糕时温度太高
C.环境湿度太高
D.以上都是

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热门 试题

单项选择题
蛋糕油有哪些作用？（）

A.有利于起泡
B.增加泡沫稳定性
C.使泡沫分步均匀
D.以上都是
单项选择题
利用直接法制作海绵蛋糕时，若配方中鸡蛋的用量越多，蛋糕油的用量应（）

A.越多
B.越少
C.不变
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