多项选择题

引起食品质量变化的主要酶类有（）

A.氧化酶类
B.脂酶
C.果胶酶
D.美拉德反应

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

多项选择题
罐头容器主要有哪几种？（）

A.玻璃罐
B.金属罐
C.塑料罐
D.真空罐
多项选择题
真空排气的缺点是排气时间短，难以排除食品内部空气，以下哪些方法可以解决？（）

A.热罐装
B.真空排气前加热
C.适合于罐头内含气较少的罐头排气
D.适合于固体食品罐头
相关试题