判断题

能本质地反映食品物料中水的活性的指标是水分活度。

【参考答案】

正确
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多项选择题
引起食品质量变化的主要酶类有（）

A.氧化酶类
B.脂酶
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多项选择题
罐头容器主要有哪几种？（）

A.玻璃罐
B.金属罐
C.塑料罐
D.真空罐
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