判断题

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，与含有鞣酸的水果同食会降低营养价值，且引起人体不适。

【参考答案】

正确
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单项选择题
水晶虾仁选用新鲜大河虾仁为原料，用清水漂静，上浆后在（）成热的油温中划开成熟？

A.3
B.4
C.5
D.6
单项选择题
青椒里脊丝滑油温度一般控制在（）。

A.100℃
B.110℃
C.120℃
D.130℃
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