单项选择题

水晶虾仁选用新鲜大河虾仁为原料，用清水漂静，上浆后在（）成热的油温中划开成熟？

A.3
B.4
C.5
D.6

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单项选择题
青椒里脊丝滑油温度一般控制在（）。

A.100℃
B.110℃
C.120℃
D.130℃
单项选择题
炒按地方菜可分为：清炒、爆炒（）

A.煸炒
B.生炒
C.软抄
D.水炒
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