判断题

烟酰胺使肉呈红色，并有促进发色、防止褪色的作用。（）

【参考答案】

正确
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
僵直阶段的肉最显著的变化就是肌肉柔软，硬度增加，嫩度降低。（）
判断题
宰后牛胴体用电直接刺激可以改善肉的嫩度（）
相关试题