判断题

冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。

【参考答案】

正确
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热门 试题

判断题
用干燥法贮藏食品时,为了防止腐败,必须降低食品的Aw值。
判断题
各种微生物繁殖对Aw的要求都有一定的数值,凡是Aw值低于最低值时,则不能繁殖。
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