简答题 当前碳水化合物类食品资源的开发主要有哪些方面？

【参考答案】

淀粉资源：茎类植物淀粉资源（魔芋、竹芋、棕榈等）、根类植物淀粉资源（葛根、木薯、马铃薯等）、改性淀粉（糊精、酸改性淀粉、......

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