简答题 在世界范围内，蛋白类食品资源的开发与利用主要有哪些方面？

【参考答案】

畜禽动物蛋白：反刍动物蛋白、特禽类动物蛋白、骨蛋白、血液蛋白；
水产动物蛋白：鱼类蛋白、两栖爬行动物蛋白、软体......

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