休眠对果蔬贮藏保鲜极为有利；果蔬采后的生长现象对贮藏保鲜极为不利。

贮藏果蔬应尽量维持稳定的低温，保持贮藏环境适宜的相对湿度。 点击查看答案

温度是影响呼吸作用最重要的因素，在一定范围内，温度升高，酶的活性增强，呼吸强度也随之增大。 点击查看答案