多项选择题

影响冰淇淋组织状态的因素有（）。

A、乳化剂
B、稳定剂
C、老化和凝冻
D、均质

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

多项选择题
（）的副产物－乳清可以综合利用。

A、干酪
B、奶油
C、干酪素
D、稀奶油
多项选择题
婴儿配方乳粉的调剂原则（）。

A、各成分应尽量接近母乳
B、调低酪蛋白比例
C、用植物油替换乳脂肪
D、脱盐
相关试题