多项选择题

乳中的酸度来源包括（）

A.蛋白质
B.柠檬酸盐
C.磷酸盐
D.二氧化碳

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多项选择题
乳石形成的因素有那些（）

A.牛乳酸度高易形成乳石
B.泌乳后期的牛乳
C.陈乳
D.设备表面光滑不易产生
多项选择题
人体自身不能合成的氨基酸包括那些（）

A.缬氨酸
B.色氨酸
C.苏氨酸
D.苯丙氨
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