干油酥面团的调制与一般面团不同，是用（）的方法制成。

在调制矾碱盐面团时，必须采用冷水，并反复（）面，才能达到制品要求。 点击查看答案

和面的卫生标准是达到三光，即（）、面光、工具光。 点击查看答案