上菜时要仔细核对台号、菜名、（）等以避免上错菜。

宴会上菜通常是在顾客到达前的（）上冷盆。

A.5～10min
B.10～15min
C.15～20min
D.20～25min

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中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。

A.鱼→炒菜→蔬菜
B.炒菜→鱼→蔬菜
C.蔬菜→鱼→炒菜
D.炒菜→蔬菜→鱼

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