单项选择题

搓制面坯时，应注意（）。

A.粗细一致
B.用力均匀
C.大小一致
D.厚薄一致

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热门 试题

单项选择题
切好的白菜与猪肉加入两个鸡蛋（）搅动，会变得粘稠。

A.顺时针
B.翻拌
C.捶打
D.揉搓
单项选择题
熟素馅的馅料在调味后拌和要均匀，但拌制时间不宜过长，以防成熟时（）出水。拌好的馅心也不宜放置时间过长，最好是随用随拌。

A.塌架
B.变味
C.老化
D.变色
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