在食品冷却过程中，空气冷却法的工艺效果主要取决于（）等。

在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有（）。 点击查看答案

在食品的冷却与冷藏过程中，（）是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。 点击查看答案