填空题
在食品的冷却过程中,通常采用的冷却方法有()。
【参考答案】
空气冷却法、冷水冷却法、碎冰冷却法、真空冷却法
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填空题
在食品的冷却与冷藏过程中,()是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
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填空题
根据微生物对温度的耐受程度,可将微生物分为()三种类型。
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