简答题 试写出硬糖的真空熬糖生产的工艺流程。

【参考答案】

砂糖、葡萄糖浆、水→溶解→过滤→熬煮→真空蒸发→真空浓缩→冷却→调和→冷却→成型→冷却→拣选→包装→成品。