名词解释
果胶酶
【参考答案】
果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
醌类化合物进一步氧化和聚合形成黑色素的反应是一系列的酶促反应。
点击查看答案&解析
判断题
在啤酒巴氏杀菌之前加入木瓜蛋白酶,可减少啤酒在低温下保藏产生混浊。
点击查看答案&解析
相关试题
以下哪种方式不可以预防VC的降解()
哪种维生素可以间接参与美拉德反应()
以下几种维生素,还原性最强的是()
以下不属于还原型抗坏血酸的是()
为防止蛋品生产中发生美拉德反应使产品变色...