多项选择题

葡萄酒中适量加入二氧化硫，是为了（）

A.杀菌
B.抗氧化
C.葡萄酒澄清、净化
D.促进色素溶解、护色

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多项选择题

牛乳中掺入明矾、石灰水是为了（）

A.保持牛乳表面活性
B.掩盖牛奶变质
C.中和牛乳酸度
D.增加比重

多项选择题

‍牲畜屠宰后畜肉pH下降主要是由于（）的分解。

A.糖原
B.乳糖
C.蛋白质
D.有机磷化合物

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