餐厅常见的高档酒具主要有（）。

餐厅服务员的个人形象包括（）。

A.仪容仪表
B.文明礼貌
C.服务态度
D.仪态举止
E.服务用语

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下列选项中关于头菜的说法正确的有（）。

A.通常排在所有大菜的最前面，统帅全席
B.头菜出场应当醒目，盛器要大，装盘丰满，注意造型
C.头菜应与宴会性质、规格、风味协调卫
D.头菜原料多选山珍海味或常用原料中的优良品种
E.头菜等级高，热炒和其他大菜的档次则可以略微低一些

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