功能性面点除具有一般面点所具备的营养功能和感官功能外，还具有一般面点所没有的或不强调的调节（）活动的功能。

咸味是面点的主味，食物中有（）的食盐，人就会感觉到咸味。 点击查看答案

油在炸制过程中的变化分为轻度加热和高温加热两种，（）℃之间称为高温加热。 点击查看答案