（）初步加工步骤为：刮鳞→剥皮→去鳃→取内脏→洗涤整理。

防止莲藕变色需要泡（）。

A.冷水
B.温水
C.盐水
D.白醋水

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大丁一般约（）厘米见方，小丁一般约（）厘米见方。

A.2，1.2
B.2，1
C.2，0.8
D.1.5，0.8

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