简答题 制造重酸胶质奶糖和求斯糖配料中有酸怎么办？

【参考答案】

首先在配料中加入果酸相应的缓冲剂，一般在溶糖时即可加入，其次酸味剂应该在明胶冻起泡后形成稳固的气泡体，冲浆结束先加入其它......

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