简答题 为什么蛋白发泡剂有时虽经打擦但不能起泡？

【参考答案】

这可能由于发泡剂接触油或酸，受污染造成的，蛋白发泡剂是多肽物质，它在酸的作用下会分解成氨基酸而失去起泡的性能，油是消泡剂......

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