牛乳中的碳水化合物主要是（），其溶解度区分为三种：初溶解度、（）、超溶解度

按pH分类，罐头食品分（）、高酸性食品三大类。 点击查看答案

配料上中、西糕点的主要区别：中点所用原料中以（）为主，以油、糖、蛋、果仁及肉制品等为辅。而西点配料中（）比重较大，辅之以果酱、可可等，其中面粉的用量低于中点。 点击查看答案