单项选择题

何者不是固体油脂之性质（）

A.熔点高
B.比液体油安定
C.可塑性较佳
D.不饱和性油脂

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单项选择题
何项不是糖在中式面食的功用（）

A.增进甜味
B.改良颜色
C.促进发酵
D.增进产品韧性
单项选择题
溶解干酵母最适宜的水温是（）

A.0℃
B.4℃
C.35℃
D.70℃
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