用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽；杀死昆虫和肉类的病原寄生虫，延迟鲜活食品的后熟辐射剂量是（）。

果蔬干制过程是以下哪种过程（）。

A、既灭菌又灭酶
B、灭菌不灭酶
C、不灭菌灭酶
D、既不灭菌又不灭酶

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皮蛋的清凉味是来自于皮蛋中的（）。

A、酮酸
B、硫化氢
C、氨
D、谷氨酸钠

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