多项选择题
A.记录受影响的酵母批次和本次异常相关的储存罐B.检测受温度偏差影响的酵母的发酵过程C.继续使用这批酵母,但要理解这些酵母的活性会有些损失D.调整发酵的关键工艺参数,以弥补较差的酵母健康状况
A.降低发酵器中的填充高度B.换为更小的发酵罐C.降低所使用的置压D.换为支持特高浓发酵技术(VHG)酿造设备
A.使用更高糖度的麦汁来发酵B.减少脂类物质和脂肪酸C.减少酵母与氧接触时间(YACT)D.增加游离氨基氮(FAN)摄取量