多项选择题

碳酸氢氨的PH值为8.3，（）。

A.酸性
B.中性
C.弱酸性
D.呈碱性
E.水溶液

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多项选择题
碳酸氢钠分解后（），而影响口味。

A.残留碳酸氢
B.残留碳酸钠
C.成品呈碱性
D.残留硫酸氢
E.成品呈中性
多项选择题
发酵粉应尽量避免（）过早接触，以保证正常的发酵力。

A.与盐
B.与油
C.与蛋
D.与糖
E.与水
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