多项选择题

发酵粉是由（）和填充剂组成的一种复合膨松剂。

A.盐
B.酸剂
C.碱剂
D.生物疏松剂
E.淀粉

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多项选择题
碳酸氢氨的PH值为8.3，（）。

A.酸性
B.中性
C.弱酸性
D.呈碱性
E.水溶液
多项选择题
碳酸氢钠分解后（），而影响口味。

A.残留碳酸氢
B.残留碳酸钠
C.成品呈碱性
D.残留硫酸氢
E.成品呈中性
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