论述题 作为一种新型冷杀菌方式，食品辐射有何特点？

【参考答案】

食品受射线照射过程中升温缓慢，保持食品的感官特征；操作适应范围广，同一处理场可以处理多种体积、形态、类型的食品；安全剂量......

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