胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和矿物质，因此选用任何季节的品种均可制备高品质胡萝卜汁。

生产苹果汁时酶解既可以提高出汁率，也可以让后面的澄清过滤比较容易实现，但如果选用的果胶酶不合适，可能导致果汁甲醇超标。 点击查看答案&解析

在我国果蔬汁及其饮料均属于罐头类食品，微生物卫生指标必须达到商业无菌水平。 点击查看答案&解析