在我国果蔬汁及其饮料均属于罐头类食品，微生物卫生指标必须达到商业无菌水平。

多数蔬菜汁无需高温灭菌，因此蔬菜汁可采用UHT灭菌后无菌灌装技术生产。 点击查看答案&解析

脱气是针对混浊果蔬汁而言的，因为混浊型果蔬汁气泡多；而澄清型果汁不存在气泡，因此一般没必要脱气。 点击查看答案&解析