单项选择题
A.肉的嫩度是指肉在入口咀嚼时,对破碎的抵抗力B.幼龄家畜的肉比老龄家畜的肉要嫩C.在牛肉中,腰大肌最嫩,半腱肌最韧D.加热只会使肌肉蛋白质收缩变硬
A.干制品B.发酵肉制品C.香肠制品D.熏烧烤制品