简答题 人工干制中有哪几大类干燥方法？各有何特点？

【参考答案】

空气对流干燥：这类干燥在常压下进行，食品可分批或连续地干制，而空气则一般为强制地对流循环。流动的热空气不断和食品密切接触......

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