问答题

简答题 糕团在苏州人的生活中有着重要地位,苏州人一年四季的岁时节令,几乎都与糕团有关。苏州糕团素以用料精,加工细,讲究色、香、味、形俱佳而著称于世。请说出色、香、味、形的具体内容。

【参考答案】

色,多用天然植物色素,如以苎叶为青,以南瓜为黄,以赤豆为紫等。香,也多以原料的自然香味为主。味,有甜、咸之分,且有重糖、......

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