简答题 酸法制取大豆浓缩蛋白酸浸处理时有哪些要注意的地方？

【参考答案】

酸浸在脱脂豆粉中加入10倍的水，在不断搅拌下缓缓加入盐酸，将溶液的pH值调至4.4～4.6之间，在50℃左右恒温搅拌浸提......

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