问答题
简答题 上鸡、鸭、鱼菜时,应注意什么?
【参考答案】
上鸡、鸭、鱼菜时,头不可朝向主人,鱼腹可向主人,鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊。
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
按客人的预订标准开好菜单,但客人却对其中的某些菜式不满意,怎么办?
点击查看答案
问答题
请说出中餐上菜顺序。
点击查看答案
相关试题
徒于斟酒的()与托盘酒一样。
上菜的味质原则是()。
持瓶姿势正确是斟酒准确、规范的()。
端盘需要侧身通过狭窄的通道时,应采用()。
餐厅服务员上菜顺序要按照()安排。