多项选择题

厨房布局的原则有（）。

A.充分利用厨房的空间和设施
B.减少厨师制作单位菜肴的时间
C.减少厨师操作加工设备和工具的次数
D.利于厨房的成本控制

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
各大中型饭店厨房管理的具体形式区别较大，没有一个统一的模式，需要根据各饭店的实际情况确定。
判断题
中心厨房的设立为餐饮连锁经营奠定了坚实的基础。
相关试题