判断题

中心厨房的设立为餐饮连锁经营奠定了坚实的基础。

【参考答案】

正确

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多项选择题
独立中餐厨房组织构成通常有哪几部分？（）

A.面点班
B.热菜班
C.冷荤班
D.粗加工班
多项选择题
独立西餐厨房通常组织构成包括哪些？（）

A.酱汁加工班
B.烤肉班
C.咖啡班
D.炉灶班
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