多项选择题

独立中餐厨房组织构成通常有哪几部分？（）

A.面点班
B.热菜班
C.冷荤班
D.粗加工班

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多项选择题
独立西餐厨房通常组织构成包括哪些？（）

A.酱汁加工班
B.烤肉班
C.咖啡班
D.炉灶班
多项选择题
领料单是库房发出原料的原始凭证，它有什么作用？（）

A.控制库房的库存
B.核算各厨房的餐饮成本
C.控制领料量
D.便于交接班沟通
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