腐乳的分类主要根据豆腐坯是否有微生物繁殖而分为（）和（）两大类；依据豆腐坯培菌的菌种不同，分为（）、（）和细菌型。

白腐乳之色是因（）或（）产生的（）缓慢氧化了腐乳坯中的而呈现出来的。 点击查看答案

根据腐乳的表面颜色大体可分为（）、（）、（）、（）及各种花色腐乳。 点击查看答案