单项选择题

‍以下选项哪项不是豆豉的营养成分？（）

A.蛋白质
B.核黄素
C.盐
D.维生素B₁₂

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多项选择题

腐乳发酵主要有哪两个阶段？（）

A.后期发酵
B.短期发酵
C.中期发酵
D.前期发酵

单项选择题

‍在纳豆的生产过程中，相对湿度要在多少以上？（）

A.80%
B.70%
C.65%
D.85%

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